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十分有大牌檔風味 ? 好耐之前出過 #蜜汁欖角蒜香骨，今次我要示範家常雞翼，做法大致上一樣，亦十分受歡迎 ❤ 我一邊煮緊，兩隻嘢已經話好香，已經攞定叉等我，一影完相就搶先食 ?
? 欖角我用「有利腐乳王」，除左佢哋嘅腐乳我好鐘意食之外，欖角都好好食 ? 本身已經處理好，有味道，因為有時買到嘅欖角帶苦，但係佢係唔苦，咸咸香香好味道，就咁都食左兩粒 ? 以前出銅鑼灣係去買衫去唱K，而家係去買食材 ? 我嘅世界完全地變左 ?
材料：
雞翼 20隻
欖角 4粒
蒜頭 6粒
糖漿 2湯匙
醃料：
胡椒粉 少少
花雕酒 2茶匙
鹽 1茶匙
糖1湯匙
調味：
蠔油1湯匙
1. 蒜頭切片；欖角略為切碎；雞翼洗淨抹乾，用醃料醃30分鐘
2. 油滾後，滾起適量的油，轉小火將蒜片炸至金黃色，盛起瀝油，備用
3. 原鑊放入雞翼，半煎炸至熟，盛起備用
4. 倒掉多餘的油，只留少許油將欖角炒香，雞翼回鑊
5. 加入蠔油炒勻，放入一半的蒜片，和糖漿快速炒勻，熄火
6. 上碟後，灑上剩餘一半的蒜片，即可
**如買到欖角有苦味，可以用些少糖和油蒸15分鐘
**欖角亦可以在雜貨舖買到
**雞翼一定要抹乾，才能醃得入味，煎出來亦會脆脆的 ?
Cristel Hong Kong
#34cm中式鑊
